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生姜天の黒酢炒め
関西ではお馴染み「生姜天」と、お野菜をたっぷり入れて甘酢あんかけ風に仕上げました。生姜の風味を最大限に活かした子どもにも大人気のレシピ。ご飯が進む一品。冷めてもおいしくお弁当のおかずにも◎。 さつまいもの美味しい季節、ぜひお試しください。
- 難易度
- 調理目安時間15分
カロリー（1人前）: 372cal
材料（2人前）
- 生姜天
- １枚
- 玉葱
- １/２個（70g）
- ピーマン
- ２個（60g）
- 黄パプリカ
- １/３個（65g）
- 細めのさつま芋
- 100g
- しめじ
- 30g
- 【A】黒酢
- 大さじ３
- 【A】醤油
- 大さじ２
- 【A】砂糖
- 大さじ２
- 【A】酒
- 大さじ１～
- 【A】みりん
- 大さじ１
- 片栗粉
- 小さじ１
- 水
- 小さじ１
- ごま油
- 大さじ1（炒め油）
作り方
- 1
- 生姜天は、そぎ切りで８～１０枚くらいに切る
- 2
- さつま芋は（皮ごと）蒸し器で蒸し（レンチンOK）乱切り
- 3
- 玉葱は、１センチの串切り
- 4
- ピーマン・パプリカは種・わたを取り、乱切り
- 5
- しめじは適当な大きさにさく
- 6
- ボウルに【A】の調味料を混ぜておく
- 7
- あたためたフライパンに、ごま油大さじ１強を入れ、さつま芋・生姜天・を炒める
- 8
- 更に玉葱・ピーマン・パプリカを入れ、塩をひとつまみ（分量外）入れ炒める
- 9
- ⑧のフライパンに合わせた調味料を入れ、煮詰めていき絡まったら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら胡椒を加える
- 10
- ⑨お皿に盛りつける。（写真は、トッピングに糸切り唐辛子を使用）
- 口福ポイント
- 野菜は大きめにカットがお約束！豚をいれたら更にボリューミィ！
このレシピで使用した商品
-
生姜天 205円
みりんを加えていない高級な白いすり身に刻み紅生姜を混ぜ込み、あざやかな色彩に揚げました。
内容量：1枚（70 g）
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