生姜天の黒酢炒め

関西ではお馴染み「生姜天」と、お野菜をたっぷり入れて甘酢あんかけ風に仕上げました。生姜の風味を最大限に活かした子どもにも大人気のレシピ。ご飯が進む一品。冷めてもおいしくお弁当のおかずにも◎。 さつまいもの美味しい季節、ぜひお試しください。

  • 難易度
  • 調理目安時間15分

カロリー(1人前): 372cal

材料(2人前)

  • 生姜天
  • 1枚
  • 玉葱
  • 1/2個(70g)
  • ピーマン
  • 2個(60g)
  • 黄パプリカ
  • 1/3個(65g)
  • 細めのさつま芋
  • 100g
  • しめじ
  • 30g
  • 【A】黒酢
  • 大さじ3
  • 【A】醤油
  • 大さじ2
  • 【A】砂糖
  • 大さじ2
  • 【A】酒
  • 大さじ1~
  • 【A】みりん
  • 大さじ1
  • 片栗粉
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • ごま油
  • 大さじ1(炒め油)

作り方

  • 1
  • 生姜天は、そぎ切りで8~10枚くらいに切る
  • 2
  • さつま芋は(皮ごと)蒸し器で蒸し(レンチンOK)乱切り
  • 3
  • 玉葱は、1センチの串切り
  • 4
  • ピーマン・パプリカは種・わたを取り、乱切り
  • 5
  • しめじは適当な大きさにさく
  • 6
  • ボウルに【A】の調味料を混ぜておく
  • 7
  • あたためたフライパンに、ごま油大さじ1強を入れ、さつま芋・生姜天・を炒める
  • 8
  • 更に玉葱・ピーマン・パプリカを入れ、塩をひとつまみ(分量外)入れ炒める
  • 9
  • ⑧のフライパンに合わせた調味料を入れ、煮詰めていき絡まったら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら胡椒を加える
  • 10
  • ⑨お皿に盛りつける。(写真は、トッピングに糸切り唐辛子を使用)
  • 口福ポイント
  • 野菜は大きめにカットがお約束!豚をいれたら更にボリューミィ!

このレシピで使用した商品

  • 生姜天 205円
  • 生姜天 205円

    みりんを加えていない高級な白いすり身に刻み紅生姜を混ぜ込み、あざやかな色彩に揚げました。

    内容量:1枚(70 g)

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