口福リゾット

チーズはかまぼこと相性の良い食材の一つ。 身体に優しい玄米を使用した和が香るホッと温まるリゾット。玉葱・椎茸類・昆布のおかげでうま味の相乗効果も。 かまぼことチーズを玄米でリゾットにしたヘルシーでボリューム満点に仕上げました。おせちに飽きてきたお正月の後半にオススメしたい一品です。

  • 難易度
  • 調理目安時間25分

カロリー(1人前): 484cal

材料(2人前)

  • 【A】かまぼこ(御所赤)
  • 20g
  • 【A】かまぼこ(焼とうし)
  • 20g
  • 【A】玄米
  • 1カップ
  • 【A】玉ねぎ
  • 1/2個
  • 【A】舞茸
  • 1パック
  • 【A】マッシュルーム
  • 3個
  • 昆布水
  • 600ml~
  • 白ワイン
  • 大さじ3~
  • 塩・胡椒
  • 少々
  • オリーブオイル
  • 大さじ1
  • ベーコン
  • 2~3枚
  • おろしにんにく
  • 1片
  • おろし生姜
  • 1かけ(15g)
  • 粉チーズ
  • 大さじ2
  • ✩飾り用✩水菜
  • ザクザクみじん切り(カロリー計算除外 約3㎉)
  • ✩飾り用✩みょうが
  • 千切り(カロリー計算除外 約1㎉)
  • ✩飾り用✩柚子
  • 千切り (カロリー計算除外 1㎉未満)

作り方

  • 1
  • 玄米は昆布と10分ほど昆布とゆで、ざるに上げておく
  • 2
  • かまぼこ・野菜はみじん切り
  • 3
  • 鍋にオリーブオイル大さじ1とベーコン・にんにく・生姜を入れ火を入れ始め、さらに【A】も加えて炒め、塩・こしょうをする
  • 4
  • ③に、玄米・昆布水・白ワインを加え玄米がアルデンテになるまで煮る
  • 5
  • お好みで④に粉チーズを加えて旨味&コクをプラス!
  • 6
  • 器に盛ったら、水菜・みょうが・柚子の千切りを飾って召し上がれ
  • 口福ポイント
  • 玄米リゾットは冷凍してもヌメリが出ず、作り置きで温めなおしも、美味しく仕上がります。
    クリームやトマトなどで、味変も可能です。

このレシピで使用した商品

  • 御所(赤) 1,188円
  • 御所(赤) 1,188円

    つなぎに澱粉を使用しないことでもっちりとした柔らかな歯応えに仕上げました。

    内容量:1本(200 g)

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