五福なます

おせち料理に欠かせない「なます」に、カマボコの甘みと濃厚な旨味をプラス。 千切りにしたカマボコを加えるだけで見た目も味わいも格段にアップする簡単、華やかな一品です。
※調理時間目安はしんなりする時間、なじませる時間を除く

  • 難易度
  • 調理目安時間20分

カロリー(1人前): 104cal

材料(5人前)

  • 御所(赤)
  • 1/2本
  • 大根
  • 500g
  • 人参
  • 50g
  • 2g程度
  • 1/2カップ
  • 砂糖
  • 砂糖
  • 切り昆布
  • 3g
  • 柚子皮(果汁)
  • 1個分

作り方

  • 1
  • 大根・人参の皮を剥き、5センチの長さに切り、縦に薄切りにしした上で千切りにする
  • 2
  • 御所も、同じサイズで薄切りにし、千切りにする
  • 3
  • 柚子の皮を千切りにする(果汁も絞っておく)
  • 4
  • ボウルに千切りにした大根・人参を入れ、全体に混ざるように塩をまぶし入れ、しんなりするまでおく
  • 5
  • ④がしんなりしたら、少量ずつ取って、しっかり水気を絞る(水分が残ると味がぼやけるので、しっかり絞っておくこと)
  • 6
  • 別のボウルに、甘酢・切り昆布・柚子の千切り・果汁を混ぜ合わせ、⑤をほぐしながら入れ、そのまま味をなじませる
  • 7
  • 器に盛る直前に千切りの御所を入れ、なじんだら器に盛る
  • 口福ポイント
  • 食べる直前に蒲鉾を混ぜることで、カマボコ本来の甘味が強く感じられます。

このレシピで使用した商品

  • 御所(赤) 1,188円
  • 御所(赤) 1,188円

    おせちを華やかに彩る無でんぷん高級かまぼこ御所 つなぎに澱粉を使用しないことでもっちりとした柔らかな歯応えに仕上げました。 飾り切りにも最適な大人気商品です。

    内容量:200g

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