生姜天の黒酢炒め

生姜天の黒酢炒め

Stir-fried "SHOGATEN" with black vinegar

関西ではお馴染み「生姜天」と、お野菜をたっぷり入れて甘酢あんかけ風に仕上げました。生姜の風味を最大限に活かした子どもにも大人気のレシピ。ご飯が進む一品。冷めてもおいしくお弁当のおかずにも◎。 さつまいもの美味しい季節、ぜひお試しください。

カロリー(1人前) : 372cal

材料(2人分)

生姜天1枚
玉葱1/2個(70g)
ピーマン2個(60g)
黄パプリカ1/3個(65g)
細めのさつま芋 100g
しめじ30g
【A】黒酢大さじ3
【A】醤油大さじ2
【A】砂糖大さじ2
【A】酒大さじ1~
【A】みりん大さじ1
片栗粉小さじ1
小さじ1
ごま油大さじ1(炒め油)

作り方

  1. 1

    生姜天は、そぎ切りで8~10枚くらいに切る

  2. 2

    さつま芋は(皮ごと)蒸し器で蒸し(レンチンOK)乱切り

  3. 3

    玉葱は、1センチの串切り

  4. 4

    ピーマン・パプリカは種・わたを取り、乱切り

  5. 5

    しめじは適当な大きさにさく

  6. 6

    ボウルに【A】の調味料を混ぜておく

  7. 7

    あたためたフライパンに、ごま油大さじ1強を入れ、さつま芋・生姜天・を炒める

  8. 8

    更に玉葱・ピーマン・パプリカを入れ、塩をひとつまみ(分量外)入れ炒める

  9. 9

    ⑧のフライパンに合わせた調味料を入れ、煮詰めていき絡まったら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら胡椒を加える

  10. 10

    ⑨お皿に盛りつける。(写真は、トッピングに糸切り唐辛子を使用)

口福ポイント

野菜は大きめにカットがお約束!豚をいれたら更にボリューミィ!

point

このレシピで使用した商品

生姜天 194円

みりんを加えていない高級な白いすり身に刻み紅生姜を混ぜ込み、あざやかな色彩に揚げました。

  • 内容量:1枚(70 g)
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