口福リゾット

口福リゾット

HAPPY RISOTTO ~a la "KAMABOKO"

チーズはかまぼこと相性の良い食材の一つ。 身体に優しい玄米を使用した和が香るホッと温まるリゾット。玉葱・椎茸類・昆布のおかげでうま味の相乗効果も。 かまぼことチーズを玄米でリゾットにしたヘルシーでボリューム満点に仕上げました。おせちに飽きてきたお正月の後半にオススメしたい一品です。

カロリー(1人前) : 484cal

材料(2人分)

【A】かまぼこ(御所赤)20g
【A】かまぼこ(焼とうし)20g
【A】玄米1カップ
【A】玉ねぎ1/2個
【A】舞茸1パック
【A】マッシュルーム3個
昆布水600ml~
白ワイン大さじ3~
塩・胡椒少々
オリーブオイル大さじ1
ベーコン2~3枚
おろしにんにく1片
おろし生姜1かけ(15g)
粉チーズ大さじ2
✩飾り用✩水菜ザクザクみじん切り(カロリー計算除外 約3㎉)
✩飾り用✩みょうが千切り(カロリー計算除外 約1㎉)
✩飾り用✩柚子千切り (カロリー計算除外 1㎉未満)

作り方

  1. 1

    玄米は昆布と10分ほど昆布とゆで、ざるに上げておく

  2. 2

    かまぼこ・野菜はみじん切り

  3. 3

    鍋にオリーブオイル大さじ1とベーコン・にんにく・生姜を入れ火を入れ始め、さらに【A】も加えて炒め、塩・こしょうをする

  4. 4

    ③に、玄米・昆布水・白ワインを加え玄米がアルデンテになるまで煮る

  5. 5

    お好みで④に粉チーズを加えて旨味&コクをプラス!

  6. 6

    器に盛ったら、水菜・みょうが・柚子の千切りを飾って召し上がれ

口福ポイント

玄米リゾットは冷凍してもヌメリが出ず、作り置きで温めなおしも、美味しく仕上がります。クリームやトマトなどで、味変も可能です。

point

このレシピで使用した商品

御所(赤) 1,080円

つなぎに澱粉を使用しないことでもっちりとした柔らかな歯応えに仕上げました。

  • 内容量:1本(200 g)
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