口福リゾット
HAPPY RISOTTO ~a la "KAMABOKO"
チーズはかまぼこと相性の良い食材の一つ。 身体に優しい玄米を使用した和が香るホッと温まるリゾット。玉葱・椎茸類・昆布のおかげでうま味の相乗効果も。 かまぼことチーズを玄米でリゾットにしたヘルシーでボリューム満点に仕上げました。おせちに飽きてきたお正月の後半にオススメしたい一品です。
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難易度
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調理目安時間
25分
カロリー(1人前) : 484cal
材料（2人分）
| 【A】かまぼこ（御所赤） | 20g |
|---|---|
| 【A】かまぼこ（焼とうし） | 20g |
| 【A】玄米 | １カップ |
| 【A】玉ねぎ | １/２個 |
| 【A】舞茸 | １パック |
| 【A】マッシュルーム | ３個 |
| 昆布水 | ６００ｍｌ～ |
| 白ワイン | 大さじ３～ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| ベーコン | ２～３枚 |
| おろしにんにく | １片 |
| おろし生姜 | １かけ（15ｇ） |
| 粉チーズ | 大さじ２ |
| ✩飾り用✩水菜 | ザクザクみじん切り（カロリー計算除外 約３㎉） |
| ✩飾り用✩みょうが | 千切り（カロリー計算除外 約１㎉） |
| ✩飾り用✩柚子 | 千切り （カロリー計算除外 １㎉未満） |
作り方
- 1
玄米は昆布と１０分ほど昆布とゆで、ざるに上げておく
- 2
かまぼこ・野菜はみじん切り
- 3
鍋にオリーブオイル大さじ１とベーコン・にんにく・生姜を入れ火を入れ始め、さらに【A】も加えて炒め、塩・こしょうをする
- 4
③に、玄米・昆布水・白ワインを加え玄米がアルデンテになるまで煮る
- 5
お好みで④に粉チーズを加えて旨味＆コクをプラス！
- 6
器に盛ったら、水菜・みょうが・柚子の千切りを飾って召し上がれ
玄米リゾットは冷凍してもヌメリが出ず、作り置きで温めなおしも、美味しく仕上がります。クリームやトマトなどで、味変も可能です。
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