
口福リゾット
HAPPY RISOTTO ~a la "KAMABOKO"
チーズはかまぼこと相性の良い食材の一つ。 身体に優しい玄米を使用した和が香るホッと温まるリゾット。玉葱・椎茸類・昆布のおかげでうま味の相乗効果も。 かまぼことチーズを玄米でリゾットにしたヘルシーでボリューム満点に仕上げました。おせちに飽きてきたお正月の後半にオススメしたい一品です。
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難易度
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調理目安時間
25分
カロリー(1人前) : 484cal
材料(2人分)
【A】かまぼこ(御所赤) | 20g |
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【A】かまぼこ(焼とうし) | 20g |
【A】玄米 | 1カップ |
【A】玉ねぎ | 1/2個 |
【A】舞茸 | 1パック |
【A】マッシュルーム | 3個 |
昆布水 | 600ml~ |
白ワイン | 大さじ3~ |
塩・胡椒 | 少々 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
ベーコン | 2~3枚 |
おろしにんにく | 1片 |
おろし生姜 | 1かけ(15g) |
粉チーズ | 大さじ2 |
✩飾り用✩水菜 | ザクザクみじん切り(カロリー計算除外 約3㎉) |
✩飾り用✩みょうが | 千切り(カロリー計算除外 約1㎉) |
✩飾り用✩柚子 | 千切り (カロリー計算除外 1㎉未満) |
作り方
- 1
玄米は昆布と10分ほど昆布とゆで、ざるに上げておく
- 2
かまぼこ・野菜はみじん切り
- 3
鍋にオリーブオイル大さじ1とベーコン・にんにく・生姜を入れ火を入れ始め、さらに【A】も加えて炒め、塩・こしょうをする
- 4
③に、玄米・昆布水・白ワインを加え玄米がアルデンテになるまで煮る
- 5
お好みで④に粉チーズを加えて旨味&コクをプラス!
- 6
器に盛ったら、水菜・みょうが・柚子の千切りを飾って召し上がれ
玄米リゾットは冷凍してもヌメリが出ず、作り置きで温めなおしも、美味しく仕上がります。クリームやトマトなどで、味変も可能です。
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