おせち彩る-華のお雑煮

KAMABOKO Flower's "OZONI" for OSECHI ~ JAPANESE TRADITIONAL NEW YEAR'S SOUP DISH

定番お雑煮に、絵柄が美しい「切り出し 梅」を飾り付けるだけで お椀に華が咲き、正月のゆったりとした気分をより一層彩ります。

カロリー(1人前) : 87cal

材料(4人分)

切り出し 梅4枚
昆布水400ml
丸餅4個
大根40g
人参40g
こんにゃく80g
ゴボウ60g
れんこん80g
小松菜20g
1番出汁500ml
【A】酒小匙2
【A】薄口醤油小匙1
【A】塩少々
柚子適量

作り方

  1. 1

    一番出汁をひき、Aを入れ味をつける

  2. 2

    大根・人参は型で抜く、ゴボウは皮をこそげ3センチに切る、れんこんも5ミリに切る

  3. 3

    こんにゃくは薄さ5ミリ幅の長方形に切り、上下1センチ残し真ん中に切れ目を入れ、切込みの中に両端をくぐらせ、上下を引っ張り結び手綱こんにゃくを作る

  4. 4

    昆布水で、②、③の具材を下茹でする

  5. 5

    丸餅も固ければ、食べやすい程度に柔らかく温める

  6. 6

    小松菜は、下茹でして1寸(3センチ)に切っておく

  7. 7

    蒲鉾は、1.5センチほどに切っておく(人数分)

  8. 8

    器に小松菜、餅・具材の順で盛り、①を注ぎ、柚子を飾る(器に小松菜を引き、お餅をおくと器に引っつかずよろしいですよ)

口福ポイント

8つの食材を入れ、『しあわせが末広がりに」なるよう思いを込めました。れんこんの代わりに椎茸の旨煮を入れるのもオススメです。

point

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切り出し 梅 1,188円

【大阪産名品】認証 丹念に石臼で練り上げたすり身を使用した、お正月らしい梅の模様の切り出し蒲鉾です。 金太郎飴のように、切り口には常に梅の模様が現れます。

  • 内容量:230g
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