和田八通信

wadahachi communication

お雑煮

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我が家は昔から年末は皆仕事で、お正月といっても思い出に残るのは父親手作りのお煮しめと母のお雑煮❣ 我が家のお雑煮はお吸い物風なので、蒲鉾とお餅と白菜が入っています。 地方によって味が違うようなのですが… 皆様のご家庭はど […]

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御所

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晩秋ですね。 この時期になると私達は、お正月蒲鉾へと気持ちが動き出します。 御所蒲鉾はでんぷんを使用していませんので、魚の旨味が凝縮され口いっぱいに豊かな味わいが広がる蒲鉾です。 お客様からも「商品名にふさわしい美味しい […]

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真空蒲鉾のおいしさの秘密

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和田八の真空蒲鉾は、冷蔵で1カ月保存可能です。写真は穴子蒲鉾。すり身の中には、刻んだ穴子と”あおさ”を混ぜ込んで蒸しあげています。 真空蒲鉾は、このほかにもエビ、ホタテ、ほも、チーズ、玉子を丸ごと入れた梅玉、ゆで卵を刻ん […]

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製作風景 あなご蒲鉾

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前回、真空蒲鉾の美味しさの秘密を和田八通信では、書きました。今回は、あなご蒲鉾の作り方についてです。和田八の製造風景を少しずつお伝えできればと、思います。 あなご蒲鉾は、先ず石臼で調合したすり身に、刻んだ焼き穴子と”あお […]

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秋のお楽しみ 🌰続き 

  • 日々のつれづれ

まだコロナがまん延していない頃に大好きでよく行ってたお店からのinstagramで、秋を感じさせるメニューが出たと、見かけました🎵 最近、ちょこちょこ目にする生搾りモンブランです🎶 心置きなく行ける日が来るとよいなぁ⭐

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秋のお楽しみ

  • 日々のつれづれ

先日、秋の味覚栗🌰をいただいたので、何を作ろうか考えました。 甘いものが好きな私は、やっぱりスイーツ😄 栗の渋川煮を半日かけて作り、次の日にモンブランにしました! 手間がかかるけど、旬のものは美味しいですね😚 まだ渋皮煮 […]

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