和田八通信

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紫玉ねぎ

  • 日々のつれづれ

最近はまっているものです。

紫玉ねぎには、ポリフェノールの一種のアントシアニンが多く含まれており、強い抗酸化作用をもち、生活習慣病の予防や目の老化予防にも効果があるとされています。

そして何より、見た目が鮮やかで涼しげな食卓を彩る一品となります。

これから暑さで食欲が落ちてくる時期、スライスして軽く塩でもみ、酢をかけて、砂糖やはちみつ少々、しょうゆを一滴、えごま油を1~2滴、かつお節をサラッとまぶすだけでさっぱりいただけるマリネ。 おススメです。

玉ねぎといえば和田八では人気の玉ねぎ天。軽くオーブントースターで炙り、マヨネーズをつけて食べるのが私のお気に入りです。

こちらも併せてぜひ!

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